本文描述了一种新的方法，在针对消化功能异常（如胃酸分泌不足或过量）的人群开发功能性食品时，通过弛豫率、蛋白质浓度、pH值的经验方程，可实现个性化服用或配方定制，达到精准营养的目的。

由于低场核磁共振技术在食用的品质鉴定上快速、准确并且无损伤，所以在食品的品质控制及评价方面具有很大的应用潜力。目前，利用LF-NMR在食品快速检测方面的应用主要包括产品的固态发酵监测、掺假鉴别和油脂氧化监测等。

LF-MR分析灵敏地反映了黄酒年龄导致的不同氢态的差异。LF-NMR分析有望成为快速判别黄酒年龄的新方法。

巧克力是一种高热量食品，很多人都喜欢吃巧克力，其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高。虽然巧克力有不少好处，但是因为它的高热量可导致肥胖。

原位变温低场核磁共振系统是指可以实现在线原位改变样品温度，并在设置温度下对样品进行原位测量的低场核磁共振系统。该系统可同时实现弛豫分析和磁共振成像功能。

天然的油脂在常温下一般都为固体油脂和液体油脂的混合物。固体脂肪含量(SFC)是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标,是脂肪 在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。

固体脂肪含量（SFC）测量是食品工业中普遍需要进行的步骤。固体脂肪含量分析对于生产脂肪基食品的食品制造商非常重要。

测试可可脂样品在不同温度下的固体脂肪含量

低场核磁共振技术是一种快速、准确、无损检测方法，可用于茶叶的含水量测定。

烟草材料中水分是烟草行业高度关注的指标， 它是影响卷烟加工生产、 储存运输、 感官评价的重要因素。